Каталог "Статии" | Статии от периодични издания

Вкусът и мозъка

Сандрин Етиен
Прев. от фр.: Христо Христов

Сп Б 394

Източник

Хранително-вкусова промишленост

Година на издаване

2011

Пор.№

Страници

с. 58 - 60

Класификационен индекс

УДК	Значение
612.3	Храносмилане. Хранене

Том

Ключови думи

вкусове, вкусови рецептори, рецептори, компоненти на вкуса

ISSN: 1311-0179
Отрасъл: Художествена литература
Забележка: По сп. La Recherche, N 443/2010
Анотация: Статията запознава читателя накратко с ролята на мозъка при възприемането на четирите основни вкуса: сладко, кисело, солено и горчиво. Оказва се, че има и пети - умами, приятен японски вкус, който присъства в месата и кухненските бульони
Системен №: 49476
Тематични рубрики: Медицина. Кинезитерапия. Спорт. <<С>>