Каталог "Статии"
| Списание
Откритие при малца за по-добро пиво
Сп Б 394
Детайли
- Източник
- Хранително-вкусова промишленост
- Година на издаване
- 2018
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 24-25
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 663.4 Пиво (бира). Пивоварство. Малц и малцови екстракти - Ключови думи
- пивоварство, малц, ензими, ечемично зърно
Допълнителна информация
- ISSN
- 1311-0179
- Отрасъл
- Художествена литература
- Анотация
- Изследователи в Южна Австралия откриват връзка между един от ключовите ензими при производството на малц за нуждите на пивоварната индустрия и специфичен слой от структурата на ечемичното зърно
- Системен №
- 52401
- Тематични рубрики
- Хранително-вкусова промишленост. <<С>>