Каталог "Статии"
| Списание
Проучване върху специфичната миграция на стирен и пластификатори от опаковки за кисело мляко
Study on the specific migration of styrene and plasticizers from yoghurt containers
Валентина Христова-Багдасарян; Светла Петрова 
Сп Б 394
Детайли
- Източник
- Хранително-вкусова промишленост
- Година на издаване
- 2022
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 30-35
- Класификационен индекс
- Том
- LXXI
- Ключови думи
- опаковъчна индустрия, опаковъчни материали, кисело мляко, стирен
Допълнителна информация
- ISSN
- 1311-0179
- Отрасъл
- Художествена литература
- Забележка
- Рез. на англ. ез.
- Анотация
- Българското кисело мляко е ферментационен продукт, резултат от жизнената дейност на комплекс от млечнокисели бактерии, най-често срещани измежду които са Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus и Bifidobacterium complex. Българското кисело мляко и щамовете от Lactobacillus bulgaricus са продукти, патентовани в Патентното ведомство на Република България. Държавният стандарт за българското кисело мляко (БДС 12:2010) освен изисквания към киселото мляко посочва опаковането му да се извършва в 3 вида контейнери: полимерни кофички от полистирен (PS), стъклени буркани и керамични съдове. В действителност обаче се използват опаковки и от други полимери. Целта на настоящата работа е да се направи кратък преглед на полимерните опаковки за кисело мляко и да се оцени миграцията на пластификатори от тях, както и на мономерa стирен от PS опаковки, изрично цитирани в БДС 12:2010. За определяне миграцията на стирен и фталати от полимерни опаковки за кисело мляко е приложен GC - MS метод след ускорена екстракция в моделни среди за мазни храни - изо-октан и 95%-ен етанол. Изпитването е проведено върху опаковки от три вида полимери - полистирен, полипропилен и полилактид от различни производители. Всички анализирани опаковки за кисело мляко, независимо от вида на полимера и производителя, съдържат разрешени пластификатори и мономери, които са в съответствие с изискванията на Регламент (ЕС) No 10/2011 относно материалите и предметите от пластмаса, предназначени за контакт с храни. Не се установяват концентрации над допустимите граници на специфична миграция стирен и пластификатори.
- Системен №
- 58259
- Тематични рубрики
- Хранително-вкусова промишленост. <<С>>