Каталог "Статии"
| Периодични издания
Серниста киселина и редуктони
Марко Георгиев
Сп Б 382
Детайли
- Източник
- Лозарство и винарство
- Година на издаване
- 2017
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 8-11
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 663.2 Вина. Винопроизводство - Том
- 65
- Ключови думи
- серен двуокис, титрация, редуктони, серниста киселина
Допълнителна информация
- ISSN
- 0458-4244
- Отрасъл
- Художествена литература
- Анотация
- Познаването на реалния свободен серен двуокис е от голямо значение за енолога и избата. При обикновена йодометрична титрация се обхващат и вещества, които реагират като свободния серен двуокис, но нямат неговото въздействие върху виното. Определянето на редуктоните позволява на енолога една по-добра оценка на фактическото съотношение. едновременно с това трябва да се има предвид и разтворения във виното кислород
- Системен №
- 51948
- Тематични рубрики
- Хранително-вкусова промишленост. <<С>>