Характеристика на стокови яйца при съхранение. Липидна пероксидация при кулинарна обработка

Част V. Опит с яйца от търговската мрежа при подово, клетъчно и свободно отглеждане на кокошките

Тодорка Бакаливанова

Характеристика на стокови яйца при съхранение. Липидна пероксидация при кулинарна обработка

Сп Б 383

Детайли

Източник

Птицевъдство

Година на издаване

2016

Пор.№

Страници

с. 29-31

Класификационен индекс

УДК	Значение
636.5	Домашни птици

Ключови думи

животновъдство, птицевъдство, яйца

Допълнителна информация

ISSN: 0806-6043, 0861-6043
Отрасъл: Художествена литература
Анотация: В материала са представени резултатите от наблюдения с яйца от търговската мрежа. В опита са включени яйца от подово, клетъчно и свободно отглеждани кокошки. Отчетени са височините и диаметрите на плътния белтък и на жълтъка, въз основа на които са определени индексите на белтъка и жълтъка. Яйцата са анализирани на 28-ия ден от съхранението съгласно указанията на етикета. Всички яйца са клас А, категория L
Системен №: 51774
Тематични рубрики: Селско стопанство - растениевъдство и животновъдство. <<С>>, Хранително-вкусова промишленост. <<С>>

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition)

Бакаливанова, Т. Характеристика на стокови яйца при съхранение. Липидна пероксидация при кулинарна обработка, , 2016, с. 29-31.

Бакаливанова, Т. . Характеристика на стокови яйца при съхранение. Липидна пероксидация при кулинарна обработка. : , 2016, с. 29-31.

Бакаливанова, Т. (2016) Характеристика на стокови яйца при съхранение. Липидна пероксидация при кулинарна обработка, : , с. 29-31

Бакаливанова, Т. (2016). Характеристика на стокови яйца при съхранение. Липидна пероксидация при кулинарна обработка. Част V. Опит с яйца от търговската мрежа при подово, клетъчно и свободно отглеждане на кокошките. Птицевъдство. (5), с. 29-31.