Каталог "Статии"
| Периодични издания
Дефиниране област на интерес при определяне шупливостта на типов хляб чрез обработка на изображения
Region of interest definition by image processing in brown bread porosity evaluation
Ангел Данев 
Сп Б 394
Детайли
- Източник
- Хранително-вкусова промишленост
- Година на издаване
- 2017
- Пор.№
- 9
- Страници
- с. 24-28
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 664.66 Хляб и хлебни изделия - Том
- LXVII
- Ключови думи
- хляб, шупливост на хляб, методи за изследване, хлебопроизводство
Допълнителна информация
- ISSN
- 1311-0179
- Отрасъл
- Художествена литература
- Забележка
- Резюме на англ. език
- Анотация
- В статията е предоставено изследване на характеристиката - шупливост на средината на типов хляб. Проведени са два типа анализи - физико-химичен и компютърен (чрез обработка на изображения). Разработена е програма С# с графичен потребителски интерфейс. С помощта на разработената програма, правоъгълна област на интерес от изображенията на заснетите филии хляб се бинаризира и се определя процентното отношение на белите пиксели в изображението. Получените стойности съответстват на шупливостта на средината, получена по физико-химичния метод
- Системен №
- 52170
- Тематични рубрики
- Хранително-вкусова промишленост. <<С>>