Каталог "Статии"
| Списание
За производството и употребата на механично отделено месо в месната индустрия
Йордан Гогов
Сп Б 394
Детайли
- Източник
- Хранително-вкусова промишленост
- Година на издаване
- 2018
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 12-16
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 637.5 Месо и месни продукти (хранителни) - Ключови думи
- месопроизводство, месо, месни продукти
Допълнителна информация
- ISSN
- 1311-0179
- Отрасъл
- Художествена литература
- Анотация
- След известно затишие дискусията относно производството и употребата на механично отделено месо (МОМ) в месната индустрия придобива нова актуалност. В общи линии негативната нагласа към МОМ доминира сред потребителите и медийната среда в някои държави членки на ЕС. У нас напоследък все по-често се появяват впечатлителни обозначения върху етикетите на различни асортименти месни продукти, че същите не съдържат МОМ
- Системен №
- 52404
- Тематични рубрики
- Хранително-вкусова промишленост. <<С>>