Каталог "Статии"
| Списание
Петият вкус
Начо Стригулев
Сп Б 389
Детайли
- Източник
- Мениджър
- Година на издаване
- 2015
- Пор.№
- 3 (197)
- Страници
- с. 126 - 128
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 613.29 Други храни. Синтетични хранителни продукти - Ключови думи
- храни, хранителни добавки, глутамат
Допълнителна информация
- Отрасъл
- Художествена литература
- Анотация
- Статията разглежда мононатриевият глутамат, известен и с английското съкращение MSG (Monosodium glutamate), с означението Е621 по европейската класификация за хранителни добавки, както и с разговорното "китайска сол". Основната причина за популярнастта на тази добавка е способността да засилва вкусовите усещания , т.е. да прави храната по-вкусна и да увеличава апетита. Но какво е всъщност влиянието й върху човешкото здраве
- Системен №
- 50467
- Тематични рубрики
- Хранително-вкусова промишленост. <<С>>