Сорбционни характеристики на хляб с топинамбур, предназначен за профилкатично и здравословно харанене

Албена Георгиева Дуракова; Цветана Гогова

Сп Б 394

Детайли

Източник

Хранително-вкусова промишленост

Година на издаване

2015

Пор.№

Страници

с.24 - 27

Класификационен индекс

УДК	Значение
613.2	Хигиена на храненето. Режим на хранене
664.66	Хляб и хлебни изделия

Том

LXIV

Ключови думи

здравословно хранене, хляб, хранене, брашнени смеси

Допълнителна информация

ISSN: 1311-0179
Отрасъл: Художествена литература
Анотация: В статията е изследвана сорбционната характеристика на хляб предназначен за профилактично и здравословно хранене с базово брашно тип 500 и 5% брашно от клубените на топинамбур. Изследванията са проведени в гр. Дижон във Франция
Системен №: 51102
Тематични рубрики: Хранително-вкусова промишленост. <<С>>

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition)

Дуракова, А., Гогова, Ц. Сорбционни характеристики на хляб с топинамбур, предназначен за профилкатично и здравословно харанене, , 2015, с.24 - 27.

Дуракова, А., Гогова, Ц. . Сорбционни характеристики на хляб с топинамбур, предназначен за профилкатично и здравословно харанене. : , 2015, с.24 - 27.

Дуракова, А., Гогова, Ц. (2015) Сорбционни характеристики на хляб с топинамбур, предназначен за профилкатично и здравословно харанене, : , с.24 - 27

Дуракова, А., & Гогова, Ц. (2015). Сорбционни характеристики на хляб с топинамбур, предназначен за профилкатично и здравословно харанене. Хранително-вкусова промишленост. LXIV (11), с.24 - 27.