Каталог "Статии"
| Списание
Проучване влиянието на срока на съхранение и температурния режим върху качеството на стокови яйца от токачки и кокошки чрез промените във височината на въздушната камера
Study of the influence of the storage period and the temperature regime on the quality of commercial eggs of guinea fowl and hens through the changes in the height of the air cell
Румяна Иванова 
А 280
Детайли
- Източник
- Животновъдни науки = Animal Sciences
- Година на издаване
- 2021
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 11-17
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 637.4 Яйца и яйцепродукти - Том
- 58
- Ключови думи
- яйца, съхранение на яйца, въздушна камера, температурен режим
Допълнителна информация
- ISSN
- 0514-7441
- Отрасъл
- Художествена литература
- Забележка
- Рез. на англ. ез.
- Анотация
- Изследвани са три срока на съхранение - 1, 3 и 6 месеца с по 3 температурни режима във всеки - 0-4°C, 5-7°C, 15°С. Установява се нарастване на големината на въздушната камера при увеличение срока на съхранение със статистически значими разлики между яйцата при токачките и кокошките при трите срока на съхранение в трите температурни режима, с изключение на срока от 6 месеца при 15°C. Въз основа на получените данни може да се заключи, че яйцата от токачки за консумация може да бъдат съхранявани до 3 месеца при температура до 15°C и до 6 месеца при температура до 5-7°C, докато максималният срок за съхранение при кокошите е един месец при температура до 15°C.
- Системен №
- 52976
- Тематични рубрики
- Селско стопанство - растениевъдство и животновъдство. <<С>>