Каталог "Статии"
| Списание
Влияние на различни режими на пастьоризация и условията за съхранение върху микробиологичното качество на пастьоризираното прясно мляко
Тотьо Колев; Росица Еникова
Сп Б 394
Детайли
- Източник
- Хранително-вкусова промишленост
- Година на издаване
- 2012
- Пор.№
- 11-12
- Страници
- с. 38 - 41
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 637 Мляко, месо и други продукти от животновъдството - Том
- LXI
- Ключови думи
- мляко, пастьоризация, пастьоризирано мляко, термична обработка на млякото, двойна пастьоризация
Допълнителна информация
- ISSN
- 1311-0179
- Отрасъл
- Художествена литература
- Анотация
- Целта на изследването е да се проучи ефективността на два различни пастьоризационни режима - т. нар. технология на "двойно пастьоризиране" във връзка с микробиологичната безопасност на пастьоризираното краве мляко за директна консумация
- Системен №
- 49824
- Тематични рубрики
- Селско стопанство - растениевъдство и животновъдство. <<С>>