Каталог "Статии"
| Списание
Дефекти в качеството на яйцата на кокошките носачки и безопасността на храните с яйца
Димитър Белоречков
Сп Б 383
Детайли
- Източник
- Птицевъдство
- Година на издаване
- 2018
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 5-11
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 636.52/.58 Кокошки 637.4 Яйца и яйцепродукти - Том
- 27
- Ключови думи
- яйца, качество, дефекти, храни с яйца
Допълнителна информация
- ISSN
- 0806-6043, 0861-6043
- Отрасъл
- Художествена литература
- Анотация
- Птичето яйце е средство за размножаване – то служи като източник на хранене за човешка консумация. Размерът и формата на птичите яйца се различават при различните видове птици, но всички имат три основни части - жълтък, белтък и черупка. Качеството на яйцата зависи от физическия и химичния състав на отделните им части. Поради разнообразната потенциална употреба на яйцата на кокошките и последващите потребителски изисквания изключително трудно се определя качеството на яйцата
- Системен №
- 52519
- Тематични рубрики
- Селско стопанство - растениевъдство и животновъдство. <<С>>