Каталог "Статии"
| Списание
Относно химическите прибавки към храните (Е-та)
Петко Иванов
Сп Б 434
Детайли
- Източник
- Агробизнесът
- Година на издаване
- 2014
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 22 - 23
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 613.29 Други храни. Синтетични хранителни продукти - Том
- 12
- Ключови думи
- храни, хранително-вкусова промишленост, химически прибавки, химически добавки, Е-та в храните, адитиви, консерванти, оцветители, подсладители, синтетични добавки
Допълнителна информация
- ISSN
- 1312-3025
- Отрасъл
- Художествена литература
- Анотация
- В съвременната хранително-вкусова промишленост се използват изключително голям брой химически вещества, известни като Е-та. Техният брой надвишава 1500 и познанието и безопасното им използване изисква сериозна химическа квалификация. Целта им е да подобрят качеството на преработените хранителни продукти по отношение на цвят, вкус, мирис, трайност на съхранение и др
- Системен №
- 50039
- Тематични рубрики
- Хранително-вкусова промишленост. <<С>>