Каталог "Статии"
| Списание
Още нещо за "вредните" Е-та
И. Костов
Сп Б 394
Детайли
- Източник
- Хранително-вкусова промишленост
- Година на издаване
- 2015
- Пор.№
- 9
- Страници
- с. 8 - 10
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 664.012 Хранително-вкусова промишленост - контрол на качеството - Том
- LXIV
- Ключови думи
- хранително-вкусова промишленост, хранителни добавки, кофеин, оцветители
Допълнителна информация
- ISSN
- 1311 - 0179
- Отрасъл
- Художествена литература
- Забележка
- Други авт.: Н. Сертова, С. Тодорова, П. Блажева, Т. Георгиева, Б. Канакидис
- Анотация
- Добавки в храни са вещества, влагани в храните за постигане на определена технологична цел - като консерванти, оцветители, емулгатори, подсладители, антиоксиданти, киселини, регулатори на киселинността, антислепващи агенти, пенители, антипенители, втвърдители, овкусители, пенообразуватели, желиращи агенти, влагозадържащи агенти и др. В момента се извършва процедура за научна проверка на влиянието върху здравето на всички добавки в храни при сега приетите им концентрации. До декември 2020 г. EFSA ще извърши преоценка на всички добавки в храните, които са разрешени за употреба преди 20 януари 2009 г. В статията са разгледани някои добавки и тяхното въздействие върху човешкото здраве
- Системен №
- 50822
- Тематични рубрики
- Хранително-вкусова промишленост. <<С>>