Каталог "Статии"
| Списание
Хигиенно-здравна оценка на месо от диви свине, инвазирано с трематоди от род ALARIA SPP
Йордан Гогов; Гергана Крумова-Вълчева
Сп Б 394
Детайли
- Източник
- Хранително-вкусова промишленост
- Година на издаване
- 2019
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 30-33
- Класификационен индекс
- Том
- LXVIII
- Ключови думи
- месо от дивеч, обработка на месо, ветеринарна зоохигиена, алариоза
Допълнителна информация
- ISSN
- 1311-0179
- Отрасъл
- Художествена литература
- Анотация
- Борбата с паразитните зоозони е основна задача в стратегията на ЕС за осигуряване на безопасността на месото и месните продукти, предлагани на пазара. Безспорно изследванията на експертите са фокусирани предимно върху ограничаване разпространението на трихинелозата сред популациите от диви свине на територията на държавите членки. Напоследък все по-често се публикуват съобщения за наличие и на а трематоди от род Alaria spp. при официалния контрол на месо от диви свине за трихинела. Тези случайни находки са сериозен сигнал за потенциален здравен риск при консумация на месо от диви свине, непреминало достатъчна топлинна обработка. В статията е представен систематизиран обзор на информация за таксономията, биологията и разпространението на Alaria spp., методите за откриване, както и актуални данни относно клиничните прояви на алариозата по хората, профилактиката и мерки за обезвреждане на инвазирано месо от диви свине
- Системен №
- 52669
- Тематични рубрики
- Хранително-вкусова промишленост. <<С>>