Каталог "Статии"
| Списание
Метод за получаване на хляб от смесени брашна на пшеница, овес, ръж, ечемик и тритикале
Надка Михалкова
Сп А 62
Детайли
- Източник
- Растениевъдни науки
- Година на издаване
- 2015
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 60 - 65
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 664.6 Хлебарство. Хлебни изделия - Том
- 52
- Ключови думи
- житни растения, зърнени култури, хлебопроизводство, хляб
Допълнителна информация
- ISSN
- 0568 - 465Х
- Отрасъл
- Художествена литература
- Забележка
- Други авт.: Силвия Иванова, Габриела Маринова, Валентин Бъчваров, Петя Първанова
- Анотация
- Целта на изследването е да се установи метод за получаване на хляб от миксове на пшеница, ръж, овес, ечемик и тритикале с ръжена закваска
- Системен №
- 51118
- Тематични рубрики
- Селско стопанство - растениевъдство и животновъдство. <<С>>, Хранително-вкусова промишленост. <<С>>