Каталог "Статии"
| Списание
Метод за приготвяне на хляб и бисквити от еднозърнест лимец
Надка Михалкова
Сп Б 403
Детайли
- Източник
- Екология и бъдеще = Ecology and future
- Година на издаване
- 2015
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 63 - 69
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 664.6 Хлебарство. Хлебни изделия - Том
- 14
- Ключови думи
- хлебопроизводство, хляб, лимец
Допълнителна информация
- ISSN
- 1312 - 0751
- Отрасъл
- Художествена литература
- Забележка
- Други авт.: Силвия Иванова, Илиана Борисова, Габриела Маринова, Валентин Бъчваров
- Анотация
- Нарастващото търсене на здравословни храни и осведомеността на потребителите за отрицателната реакция към някои зърнени храни, е довела до възстановяване отглеждането на някои древни култури, като еднозърнестият и двузърнест лимец. Целта на изследването е да се установи метод за получаване на хляб и бисквити от лимец
- Системен №
- 51090
- Тематични рубрики
- Хранително-вкусова промишленост. <<С>>