Каталог "Статии"
| Периодични издания
Получаване на ценни продукти от инулин
Production of platform chemicals from inulin
Луиза Попова; Калоян Петров 
Сп Б 394
Детайли
- Източник
- Хранително-вкусова промишленост
- Година на издаване
- 2017
- Пор.№
- 10
- Страници
- с. 22-27
- Класификационен индекс
- Том
- LXVII
- Ключови думи
- инулин, полизахариди, фруктоза, млечна киселина, етанол
Допълнителна информация
- ISSN
- 1311-0179
- Отрасъл
- Художествена литература
- Забележка
- Резюме на англ. език
- Анотация
- Инулинът е полизахарид, който се състои от верига бета 2.1 свързани фруктозни молекули и краен глюкозен остатък в редуциращия край. Тъй като той е втория по разпространение резервен въглехидрат в природата, инулинът е обещаващ субстрат при биотехнологичното получаване на редица ценни органични съединения. При хидролизата на инулина се получават фруктоза, глюкоза и олигозахариди, които могат да бъдат превърнати в етанол, млечна киселина и други полезни продукти на микробния метаболизъм. Настоящият обзор обобщава широкото приложение на инулина като субстрат в промишлените биотехнологии за производство на фруктоолигозахариди, фруктоза, фруктозни сиропи, биогорива и органични киселини
- Системен №
- 52193
- Тематични рубрики
- Хранително-вкусова промишленост. <<С>>